Les llenties són presents totes les setmanes a la meva taula. A l'hivern, principalment, en forma de guisat i acompanyades d'una bona base de verdures. El guisat de llenties amb moniato rostit que us proposo avui s'ajusten a aquesta descripció i es converteixen en un plat únic fantàstic.
Incorporar una bona base de verdura a les llenties, per a mi, és clau. En aquest cas he fet servir ceba, porro, pebrot i pastanaga però podeu prescindir d'algun d'aquests ingredients o sumar altres; all i api poden ser bones opcions. L'ideal és fer servir allò que tingueu a la nevera per tal d'aprofitar-ho.
Les llenties guisades aguanten en un recipient hermètic tres o quatre dies a la nevera, de manera que planteja't fer mes quantitat i gaudir d'aquesta plat dos dies alterns. També pots fer únicament el guisat i combinar-ho amb altres verdures cuites com bròquil o coliflor. ¡Prova-!
- 1 moniato, pelat
- 1 ceba blanca, picada
- 2 porros, picats
- 1 pebrot vermell, picat
- 3 pastanagues, a rodanxes
- 1 cullerada de tomàquet fregit
- ½ culleradeta de carn de pebrot choricero
- 1 tassa de llenties
- 3 tasses de brou de verdures
- Oli d'oliva
- Escalfem el forn a 210ºC.
- posem a ofegar la ceba amb un parell de cullerades d'oli d'oliva en una cassola durant 4 minuts.
- Mentrestant, tallem el moniato a rodanxes de 6 mm. aproximadament que col·loquem sobre la safata de forn. Amb un pinzell les pinzellem lleugerament amb oli d'oliva abans de dur a el forn per 20-30 minuts minuts o fins que el moniato estigui tou.
- Després ocupar-nos de l'moniato incorporem el porro, El pebrot i la pastanaga a la cassola i sofregim 4 o 5 minuts més.
- Afegim el tomàquet fregit, La carn de pebrot choricero, les llenties i el brou de verdures necessari per cobrir-les. Remenem i portem a ebullició.
- Un cop bullin, les espantem amb una mica de brou o aigua, i deixem que tornin a bullir.
- Llavors, baixem el foc i deixem que coguin durant 25 minuts mes o menys.
- Servim el guisat de llenties amb les rodanxes de moniato rostit senceres o en quarts, segons la forma d'aquest.