Galette de poma temperada ¿qui es resisteix?

M'encanten els postres en versió individual i no em resisteixo a cap recepta que porti entre els seus ingredients poma. Així, pel que fa vaig descobrir aquesta recepta no vaig poder fer sinó posar-me mans a la massa mai millor dit! El resultat? Exquisit!

Aquestes pastissets rústiques d'inspiració francesa amb ideals com a postres. L'ideal és servir-les temperades acompanyades d'una mica de gelat. La poma amb sucre i canyella és per si sola deliciosa, però pots provar a enriquir la galette amb uns fruits vermells ¡No quedarà ni una engruna!

Ingredients

Per a 3 galetes individuals

Per a la massa

• 200 g. de farina de rebosteria
• 3 culleradetes de sucre
• 140 g. de mantega freda tallada a dauets
• 1 ou gran
• Ou batut per pinzellar la massa

Per al farciment

• 2 illes grans
• Suc de 1/2 llimona
• 60 g. de sucre
• 2 cullerades de maizena
• 1 o 2 culleretes de canyella
• Sucre morena per escampar
• Sucre glass (opcional)

Elaboració

En un recipient fondo barregem la farina i el sucre. A continuació afegim l'ou i la mantega freda tallada a petits daus i barregem amb la mà fins aconseguir una massa integrada.

Cobrim la massa amb film i deixem reposar a la nevera durant al menys 45 min.

Preparem el farcit. Pelem les pomes i les tallem a grills ni molt fins ni molt gruixuts. Els posem en un bol amb el suc de mitja llimona perquè no s'oxidin, el sucre, la maicena i la canyella. Barregem bé i deixem reposar 10 minuts.

Passat el temps de refrigeració, recuperem la bola de massa i la dividim en 3 parts iguals, de el mateix pes. Estenem amb un corró cada part de massa, col·locant-la entre dues plecs de paper vegetal enfarinats.

Sobre la massa, posem les pomes, deixant una vora de 3 cm fins als extrems de la mateixa. Doblem les vores de massa cap al centre, pinzellem la massa amb ou batut i empolvorem una mica de sucre morè sobre de la Mazana.

Ajudant-nos amb el paper vegetal col·loquem la galette sobre una safata de forn i introduïm al forn preescalfat a 190 º durant aproximadament 25 min.

Traiem de l'forn deixem temperar i empolvorem amb sucre glass abans de servir.

Més informació - Beneficis dels fruits vermells

Més dades sobre la recepta