¿Galetes fetes amb cigrons cuits? Si fa 20 anys quan vaig començar a fer galetes a casa m'haguessin dit que acabaria menjant galetes de cigró no m'ho hauria cregut. Ara no només les com, sinó que les gaudeixo i s'han convertit en un mos habitual en els meus esmorzars i berenars.
Fer galetes a casa és senzill; reproduir les clàssiques galetes de mantega o les galetes americanes. No obstant això, no era jo conscient de la quantitat de sucre que consumia a través d'aquestes. Ara si ho sóc i per això intento evitar-les i apostar per opcions més saludables com aquestes en el meu dia a dia.
No us vaig a mentir, la primera vegada que les vaig provar es va fer molt estrany perquè ni la textura ni el gust eren les d'una galeta clàssica. Però és qüestió d'acostumar o reeducar el paladar. I amb aquestes galetes teniu l'oportunitat de fer-ho sovint. ¿Que coeu cigrons i us sobren? Feu-me cas i utilizadlos per preparar una petita tanda d'aquestes galetes.
- 1 tassa cigrons cuits
- ⅓ tassa de crema de cacauet
- 2-3 culleradetes de panela
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- ¼ tassa de xips de xocolata negra
- Precallentamos el forn a 180 º C i folrem una safata de forn amb paper sulfuritzat.
- Batem en un bol els cigrons cuits, la crema de cacauet i la panela fins a aconseguir una massa homogènia.
- A continuació incorporem la resta d'ingredients: Bicarbonat, extracte de vainilla i xips de xocolata; i barregem amb una espàtula fins a integrar.
- Utilitzant un parell de culleretes, formem boletes de la mateixa mida que anem dipositant sobre la safata de forn, deixant uns centímetres entre una i altra.
- Després, les aixafem lleugerament i les portem a forn.
- Posem al forn 12 minuts o fins que estiguin lleugerament daurades i clivellades a la superfície.
- Un cop fetes, traiem les galetes de cigró de l'forn i les col·loquem en una reixeta perquè es refredin per complet abans de menjar-les.
Interessant les provaré i que és panela ??