Comencem el cap de setmana preparant un caprici dolç. un flam de formatge crema molt senzill que es convertirà en un gran aliat quan tinguem convidats a casa. Per què? Perquè és molt senzill de preparar i podem deixar-ho fet el dia anterior per gaudir dels nostres convidats.
Podem fer-ho en una font gran, en una flamera o en recipients individuals. És última opció és més elegant que les anteriors; només necessitarem posar uns fruits vermells i unes branquetes de menta sobre el flam per conquistar als comensals. T'animes a preparar-?
Ingredients
- 2 ous M a temperatura ambient
- 2 clares d'ou a temperatura ambient
- ½ tassa de sucre
- 1½ culleradeta de vainilla
- 2 tasses de llet a temperatura ambient
- ¼ tassa de formatge crema a temperatura ambient
Per al caramel
- ¼ tassa de sucre
- 2 cullerades d'aigua
Preparació
- Comencem preparant el caramel. Per a això col·loquem el sucre i l'aigua en un cassó i sense remoure deixem que el sucre es dissolgui amb la calor. A partir d'ahi el caramel començarà a bombollejar ja enfosquir-se. Durant aquest procés movem la paella de tant en tant. Quan el caramel estigui daurat, retirem de foc.
- Aboquem el caramel en el motlle o en els motlles i movem aquests perquè es distribueixi uniformement per la base. Deixem que reposi mentre preparem el flam.
- Preescalfem el forn a 190ºC.
- En un bol batem el formatge crema i el sucre amb unes varetes fins que estiguin ben combinats.
- Després, afegim els ous i les clares d'ou i tornem a batre.
- Afegim la vainilla i batem una mica més.
- Escalfem la llet i abans que bulli, aboquem un cullerot a la barreja d'ou. Batem ràpidament per evitar cuinar els ous. A continuació, aboquem la resta de la llet mentre batem
- Repartim la barreja en els diferents motlles i col·loquem aquests en una font amb aigua bullint per enfornar a al bany maria. L'aigua ha d'arribar aproximadament fins a la meitat dels motlles.
- Posem al forn al centre de forn durant 75 minuts o fins que el flam hagi quallat.
- Traiem de el forn i deixem que es refredin. Un cop freds reservem a la nevera a l'almenys durant quatre hores.
Informació nutricional per ració
calories: 250