Avui us porto aquesta varietat dels tradicionals filets russos, una delícia amb un toc exòtic que encantarà fins als paladars més selectes. És una recepta senzilla però deliciosa, fàcil de preparar i que a més, pots servir tant en fred com en calent. El que converteix aquests filets russos a l'curri en la recepta perfecta per a aquest estiu, ja que els podràs portar als teus excursions al camp, a la platja oa qualsevol destinació d'oci.
Pots servir els filets russos a l'curri com a entrant, encara que si li afegeixes una amanida completa o un bon plat de verdures, tindràs una opció perfecta per un sopar lleuger. A més, sempre pots alleugerir calories en la forma de cuinar la carn, ja que encara que jo els he preparat a la paella, pots utilitzar el forn per cuinar els filets russos. Només necessitaràs una mica més de temps, en uns 25 minuts els tindràs a punt, la preparació serà la mateixa. Ens posem mans a la cuina i ¡Bon appetit!
- 500 gr de carn picada de vedella
- 1 ou L
- 1 cullerada de julivert picat
- Una cullerada d'all en pols
- 2 cullerades de curri mòlt (si vols, pots afegir més o menys quantitat segons el gust)
- Farina de cigró
- Sal
- Oli d'oliva verge extra
- Primer anem a amanir la carn perquè prengui tot el sabor dels ingredients.
- En un recipient ampli posem la carn picada, afegim l'ou i barregem.
- Ara afegim la cullerada de julivert, l'all en pols, surt al el gust i el curri i barregem bé tots els ingredients.
- Tapem el recipient amb paper film i introduïm a la nevera durant al menys 1 hora.
- Passat aquest temps, afegim 2 o 3 cullerades soperes de farina de cigró i tornem a barrejar.
- Necessitem obtenir una massa homogènia, de manera que haurem d'afegir la farina poc a poc fins aconseguir la textura desitjada.
- Preparem una paella amb fons i afegim oli d'oliva abundant.
- A més, posem en un plat fons farina de cigró per enfarinar els filets russos.
- Amb una cullerada anem prenent petites porcions de carn i amb les mans li donem la forma de filet rus.
- Passem lleugerament per la farina de cigró i fregim en l'oli ben calent fins que la carn estigui a punt.
- Escorrem l'excés d'oli en paper absorbent i deixem temperar abans de servir.