Veient aquest plat i havent-ho provat i degustat abans, hi ha algú al món a què no li agradi un bon fideuà amb cloïsses i gambes? Jo mateixa em va contestar: segur que n'hi haurà, perquè per gust els colors, però és que és un plat tan, tan exquisit (al meu entendre) que em costa creure que hi hagi gent a la qual no li agradi ... En fi! Reflexions a part, la recepta d'avui com veieu és contundent, d'un plat molt complet i que pot menjar-se en qualsevol època de l'any, ...
Si ets dels que com jo gaudeix amb aquest tipus de plat, a continuació et posem ingredients i elaboració ... Fes la recepta, i ens comenta que et va semblar el seu sabor ...
Fideuà amb cloïsses i gambes
La fideuà és un plat que es cuina per tot Espanya ja, però és originari de València, concretament de Gandia.
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: Pasta
racions: 4-5
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 250 grams de fideus gruixuts
- 150 grams de fideus per fideua
- 200 grams de gambes pelades
- 250 grams de cloïsses
- 1 litre d'aigua
- 2 grans d'all
- 1 ceba
- 3 cullerades de tomàquet fregit
- 1 pastilla de brou de peix
- pebre vermell dolç
- Oli d'oliva
- Sal
Preparació
- El primer que farem serà posar un litre d'aigua a escalfar juntament amb les closques de gambes que hem pelat prèviament i una pastilla de brou de peix. El resultat d'això, prèviament colat, serà nostre brou per a la fideuà.
- Mentre el brou es va fent, posem en una olla, la ceba a sofregir juntament amb els dos grans d'all, Tot tallat molt fi. Quan estigui sofregit, afegim les 3 cullerades de tomàquet fregit, les gambes pelades i les cloïsses. Ho deixem durant 5 minuts a foc mitjà. Anem remenant cada poc.
- El següent, serà fer fora l'olla el brou que colarem prèviament, I deixar barrejar els sabors durant altres 5 minuts a foc lent.
- A continuació tirarem els fideus gruixuts i 5 minuts més tard, els fideus de fideuà, Ja que els primers triguen una mica més en fer-se.
- Posem foc mitjà de nou i deixem cuinar durant uns 10-15 minuts aproximadament. afegim la sal i el pebre vermell dolç (Una cullereta). Anem revisant que no es quedin sense brou. Si això succeeix afegim una mica d'aigua i vam provar de sal.
- Apartarem quan els fideus estiguin al vostre gust.
Informació nutricional per ració
calories: 495