Espaguetis amb carbassó i albergínia

Els plats de pasta sempre són molt socorreguts, fàcils de preparar i, en la majoria de les seves versions, agraden als nens. Per això aquest tipus de receptes són les estrelles de tota llar, a més d'una fantàstica oportunitat perquè les verdures siguin una mica més acceptades.

En aquesta ocasió us presento un plat de espaguetis amb carbassó i albergínia, De què feia temps que m'havien donat la recepta, però el tema de l'albergínia no em convencia ... Fins que ho vaig provar !.

Grau de dificultat: Fàcil

Temps de preparació: 5 minuts

Temps de cocció: 15 minuts

Ingredients:

• espaguetis
• 2 carabassons
• 1 albergínia
• Salsa de tomàquet
• Oli d'oliva
• Sal
• pebre

Elaboració:

D'una banda anem a bullir els espaguetis seguint les instruccions de fabricant. Quan estiguin llestos escorrerem i els reservem. D'altra banda anem a escalfar una mica d'oli d'oliva, quan estigui calent li afegirem els carbassons i l'albergínia tallada en glaçons.

Donarem unes voltes perquè es cuinin i afegirem una mica d'aigua, molt poc, el just perquè les dues verdures acabin de cuinar-se. Afegim la salsa de tomàquet, salpebrem i ja tenim la nostra salsa preparada. Ara només ens queda barrejar la salsa amb els espaguetis i llest.

A l'hora de servir ...

Pots afegir-formatge ratllat abans de servir.

Suggeriments sobre la recepta:

Si prefereixes que tinguin alguna cosa més pots afegir xampinyons o una mica de carn picada.

El millor ...

Per a mi, el millor d'aquesta recepta és que es surt una mica de l'tradicional plat de pasta amb tonyina o la bolonyesa, però de forma simple.

Més informació - Pasta amb carbassó i poma

Més dades sobre la recepta