Amanida de pebrots de l'piquillo, Una amanida senzilla i fàcil de preparar, una amanida diferent, per sortir de la típica amanida d'enciam.
Una amanida amb molt gust que es pot fer amb pebrots vermells rostits, acompanyar d'ous dur, anxoves ... Els pebrots de l'piquillo els podem trobar en llauna o en pot de vidre, també els podem trobar rostits.
Els pebrots de l'piquillo són molt típics per preparar tapes, en molts bars els preparen farcits de carn, bacallà, gambes ....
Per aquesta amanida es pot acompanyar d'unes torrades ja que aquests pebrots els confitarem amb uns alls laminats, si us agraden caramelitzats s ele pot afegir quan els tenim a la paella un parell de culleres de sucre i agafen un toc dolç molt bo i per als amants de l'picant es pot afegir un bitxo i donar-li aquest toc picant.
- 1 pot de pebrots de l'piquillo
- 1 caiena
- 2-3 dents d'alls
- 2 llaunes de tonyina en oli
- 1 pot d'olives
- Oli d'oliva
- pebre
- Sal
- Per preparar l'amanida de pebrots de l'piquillo, començarem traient els pebrots de el pot i els escorrem. Guardarem una mica de el brou dels pebrots.
- Pelem i tallem els alls a rodanxes fines.
- Posem una paella amb un raig d'oli a foc mig, afegim els alls laminats amb compte que no es cremin, es pot afegir una caiena picant.
- Afegim els pebrots de l'piquillo, els posarem ben estesos perquè es cuinin bé a foc mitjà. Els deixarem cuinar uns 5 minuts per cada costat.
- Un cop estan confitats els passarem els podem guardar en un pot amb el brou i els alls.
- Per l'amanida posarem uns pebrots en una font, vam obrir les llaunes de tonyina, el posem al costat dels pebrots, afegim unes olives i unes làmines d'alls amb un rajolí d'oli dels pebrots.
- Posem una mica de sal i pebre.