amanida de mongetes i bacallà, També anomenat Empedrat com es diu a Catalunya. Una amanida que es consumeix molt a l'estiu, una amanida fresca i molt completa.
Una amanida molt saludable pels seus ingredients, verdures crues, bones proteïnes i llegums, amanit amb un bon oli d'oliva.
Tot i que els ingredients que porta són molt comuns, l'amanida la podem combinar amb altres verdures o proteïnes, admet tot el que es vulgui posar. A mi m'encanta ia l'estiu la consum bastant.
A més és una amanida que podem preparar amb antelació, la deixarem a la nevera sense amanir fins a l'hora de servir. També per portar-la a la feina a la carmanyola és ideal, però és millor amanir en el moment de consumir-la.
Provar-la us agradarà !!!
Amanida de mongetes i bacallà
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 pot de mongetes cuites
- 2 trossos de bacallà dessalats
- 1 piment vermell
- 1 pebrot verd
- 1 ceba tendra
- 2 Tomàquet
- 4 ous durs
- Oli d'oliva
- Vinagre (opcional)
Preparació
- Comprarem el bacallà ja remullat, sinó el posarem 48 hores en remull canviant-lo de aigua cada 6 hores. Posarem els ous a coure.
- D'altra banda anirem preparant les mongetes, si les comprem de pot ja cuites les rentarem bé sota l'aixeta i les escorrerem bé.
- Posem les mongetes en una safata de servir.
- Piquem en trossos petits el pebrot verd, el pebrot vermell, el tomàquet, el bacallà a tires i la ceba tendra.
- Posarem tot a la font amb les mongetes i ho barregem.
- Amanim l'amanida amb oli i vinagre o només amb un rajolí d'oli, adornem l'amanida amb els ous durs i unes olives.
- I ja estarà a punt per menjar !!! Podem servir en plats individuals.
- Una amanida estupenda. Que vagi !!!