L'últim descobriment de la meva cuina és la col blanca. L'he fet servir molt en receptes tradicionals, sobretot en cuits, però mai l'havia provat com amanida. És un vegetal bastant gruixut i fort pel que és gairebé necessari bullir-durant uns minuts abans de menjar-la com amanida. A continuació, us explico com vaig fer aquesta amanida de col blanca, quins ingredients vaig afegir (van ser poquets), etc.
Si t'agraden les amanides i estàs buscant alternatives als diferents tipus d'enciam, la col blanca pot ser una bona substituta per a alguns dies.
Amanida de col blanca
Les amanides són menjars que bé podem fer-les úniques si li afegim ingredients amb tot tipus de nutrients o bé podem fer-les servir d'acompanyament a un plat principal.
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: amanides
racions: 1
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- ¼ de col blanca
- 5 grans d'all
- All en pols
- Vinagre
- Oli d'oliva
- Sal
- Aigua
Preparació
- El primer que haurem de fer és llevar-li les fulles lletges a la nostra col i tallar en 4 trossos iguals. Un d'aquests trossos és el que farem servir per a la nostra amanida individual.
- Aquest ¼ de col blanca el tallem a tires fines i els fiquem en una olla amb aigua (que cobreixi bé tots els trossos de col). El posem a bullir i quan comenci l'ebullició, afegim un bon raig de vinagre i sal. El vinagre farà que la col retingui el seu sabor mentre bull.
- deixem bullir durant 20 minuts aproximadament i anem provant de tant en tant perquè deixar la col massa tendra.
- Un cop bullida, traiem, escorrem i emplatem. Li afegim sal, una mica d'oli d'oliva i una mica més de vinagre. En el meu cas, i si t'agrada l'all, li vaig afegir uns dauets d'all fregit que vaig preparar mentre la col bullia. També vaig afegir un polsim d'all en pols.
- Li dóna un gust molt especial a la col.
notes
També pots afegir uns daus de pernil.
Informació nutricional per ració
calories: 200