Us agraden els peixos al forn? Si és així aquesta daurada al safrà amb cherrys no us deixarà indiferents. Hem cuinat la daurada de formes molt diferents al llarg d'aquests anys a Receptes de cuina, però he de reconèixer que el safrà li dóna un toc molt especial.
No us portarà molt de temps preparar aquesta orada a forn. Si és petita com la que he preparat en aquesta ocasió estarà feta en només mitja hora. Això si, com a contrapartida, podria obligar-vos a passar la ceba per la paella prèviament alguns minuts. Així ho he fet jo per assegurar-me que quedés ben toveta.
D'altra banda, només haurem d'encarregar-nos de col·locar tots els ingredients a la safata i portar-la al forn. La clau aquí és la picada amb el que pinzellarem la daurada i que inclou all, julivert i safrà, i el temps de fornejat. No us passeu o el peix es ressecarà. Necessites unes postres? Prova aquest flam de xocolata sense forn i remata el menjar.
la recepta
- 1 orada
- 1 ceba blanca
- 2 dotzenes de tomàquets cherry
- 2 grans d'all
- ½ culleradeta de de julivert picat
- Uns brins de safrà
- Sal
- 1 Llimona
- Oli d'oliva verge extra
- ½ got de vi blanc
- Tallem la ceba en juliana i la tirem en una paella, amb un rajolí d'oli, durant cinc minuts.
- Mentre, preparem la picada. Per això, incorporem al morter l'all picat, el julivert, els brins de safrà i una mica de sal. Treballem fins a gairebé formar una pasta i afegim després una culleradeta d'oli i una mica de suc de llimona. Barregem bé i reservem.
- A continuació, col·loquem la daurada en una font apta per a forn i untem bé el seu interior amb la picada. La tanquem i utilitzem la picada sobrant per untar-ne l'exterior.
- Incorporem a la font la ceba pochada, lleugerament escorreguda, els tomàquets cherry i la llimona en tossos.
- Portem a l'forn i cuinem a 180ºC durant 12 minuts. Després, obrim la daurada, reguem amb el vi blanc i deixem que s'acabi de cuinar.
- Servim la daurada al safrà amb cherrys calent.