Per elaborar aquest saludable dolç utilitzarem el zapallo tipus carbassa perquè resulta amb millor consistència per a realitzar aquesta preparació i conté menys aigua que el zapallo comú sent ideal per a ser modelat i després tallar-lo a porcions.
Ingredients:
1 quilo de zapallo (carabassa)
300 cc d'aigua
2 claus d'olor
essència de vainilla, unes gotes
4 cullerades de mel
1 cullerada d'agar-agar (gelatina natural d'algues)
Preparació:
Pela la carbassa i talla-la en cubs, col·loca'ls en una olla amb els claus d'olor i l'aigua. Cuina'ls aquesta preparació fins als trossos estiguin tendres. Després, retira'ls i deixa'ls refredar ia continuació licúalos i agrega l'essència de vainilla. Aboca els trossos a l'olla i quan trenqui el bull incorporeu l'agar-agar dissolt en una mica d'aigua freda.
Cuina aquesta preparació durant 5 minuts més remenant constantment amb una cullera de fusta. Quan la retires de foc agrega la mel i barreja. Prepara un motlle humitejat amb aigua i aboca el dolç. Guarda el motlle en l'heladera fins que estigui ben fred i després el pots treure del motllo i tallar.