Una recepta de cuixes de pollastre amb salsa de vi negre, un clàssic de la cuina espanyola, És una carn tendra, sucosa i econòmica. Podem fer infinitat de receptes diferents. A més aquesta recepta podeu fer-la amb altres carns com el conill o gall dindi.
És un plat senzill i molt saborós. Només heu de fer servir un vi que estigui bé i el resultat d'aquesta recepta serà un plat excel·lent. Acompanyat d'un arròs bullit, patates o unes verdures queda un plat complet.
Cuixes de pollastre a el vi negre
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: primers
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 4 cuixes de pollastre,
- 2 cebes mitjanes
- Un pot de tomàquet triturat de ½ Quilo
- 200 ml. de vi negre
- Un got d'aigua
- Oli, sal i pebre.
- Per acompanyar:
- Arròs cuit, patates fregides, verdures ...
Preparació
- Salem i posem una mica de pebre a el pollastre, en una cassola amb oli posem el pollastre a daurar, abans que s'acabi de daurar de el tot afegim la ceba picada, perquè es vagi daurant juntament amb el pollastre.
- Quan hagi pres una mica de color la ceba afegim el vi negre i deixem que s'evapori l'alcohol, afegim el tomàquet triturat i ho deixem coure uns 30-40 minuts, a foc mig, a la meitat de la cocció si veiem que la salsa està molt espessa li anirem afegint una mica d'aigua.
- Ho provarem de sal i deixarem fins que la salsa quedi suau i el tomàquet fet i ja estarà a punt el pollastre.
- Queda més bo si ho deixem reposar una bona estona.
- Podem acompanyar-lo d'arròs salvatge cuit, amb unes patates fregides que li van molt bé o amb verdures cuites. Un plat molt complet.