Croquetes de peix, senzilles i riques de preparar . Aquestes croquetes són d'aprofitament, són de peix queden molt bones i les sòl preparar amb algun tros de peix que em queda o quan fem brou i hi ha bons trossos de peix.
Les croquetes agraden molt, són ideals per als més petits, que els agraden molt i així els podem ficar verdures, peix ....
Són una mica entretingudes però val la pena, es poden fer més quantitat i congelar.
Croquetes de peix
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Peixos
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 250 gr. de peix (pot ser variat)
- 500 ml. llet
- 1 got petit de peix
- 80 gr. farina
- 60 gr. mantega
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 grans d'alls
- Sal
- Un grapat de julivert picat
- 2 ous
- pa ratllat
- Oli per fregir les croquetes
Preparació
- Per fer les croquetes de peix començarem netejant el peix d'espines i pells. El podem coure o saltejar a la paella sense passar-ho molt. Si teniu brou de peix reservar una mica per fer les croquetes.
- Piquem els alls i el julivert. Posem una paella amb la mantega i les cullerades d'oli, afegim els alls, ofeguem tenint cura no es cremi l'all.
- Abans que es dauri molt l'all afegim el peix pot estar ja cuit o que si està molt petit ho deixem es cuini amb l'all.
- Cuinem uns minuts perquè agafi el gust de l'all el peix, afegim el julivert. Afegim la farina la deixem cuinar un minut, afegim la llet a poc a poc i remenant, si tenim una mica de brou ho afegim.
- Afegim una mica de sal i vam provar per donar-li el punt que us agradi. Ens ha de quedar una massa cremosa, que es desenganxi de la paella.
- La passem a una font, deixem temperar i la fiquem a la nevera un mínim de 4 hores o d'un dia per l'altre.
- En una font posem el pa ratllat i en una altra batem els ous. Traiem la font de la nevera i amb ajuda d'una cullera anem agafant trossos de massa, donem forma, les passem primer per ou i després per pa ratllat. Podem preparar totes, cuinar les que anem a dinar i la resta posar-les a congelar.
- Posem una paella amb abundant oli a foc mig, quan estigui calent anirem fregint les croquetes per tandes fins que estiguin daurades, les traiem i les posarem sobre un paper de cuinar perquè deixin anar l'oli que sobra.
- I llistes !!!