Croquetes de gambes i coriandre

No saps que fer de sopar i estàs cansat de menjar sempre els mateixos plats? Avui us porto una recepta molt senzilla i diferent, unes croquetes de gambes i coriandre. Aquesta convinación queda genial i veuràs com els agrada fins als més petits.

Per a més sopar pots fer una sopa de peix molt bona per entrar en calor en aquestes dates de tant de fred o un amanida per a l'època d'estiu.

Ingredients

• 3 ous cuits
• 300 gr. de gambes
• 2 grans d'all
• 700 ml. de llet
• 250 gr. de farina
• 30 gr. d'oli d'oliva
• 70 gr. de mantega
• nou moscada
• sal
• pebre
• coriandre fresc

Nota

Nosaltres farem servir coriandre fresc Gourmet Garden que és un producte que es conserva molt bé i queda riquíssim en els plats.

Preparació

En una paella sofregim un gra d'all amb les gambes picadetes en trossos petits. Reservem.

Trossegem els ous durs a trossets petits i reservem.

D'altra banda, en una cassola incorporem l'altre gra d'all ben picadet, l'oli i la mantega. Sofregim l'all i afegim i ofeguem la farina. Quan tenim la farina ofegada anem afegint poc a poc la llet (a mesura que va espessint anem afegint). Quan haguem agregat la meitat de la llet afegim nou moscada, sal, pebre i el coriandre. Quan tinguem formada la massa afegim l'ou dur i les gambes reservades anteriorment. Remenem i ho barregem tot fins que quedi una massa homogènia.

Posem la massa en una mànega pastissera o en una font i el deixem refredar.

Quan la massa ja està freda fem boletes i la arrebossem en pa ratllat, ou i pa ratllat.

Fregir en una paella amb abundant oli ben calent.

Bon profit!

Suggeriment

Abans d'arrebossar en el pa ratllat barrejar una mica de coriandre amb el pa ratllat. Veuràs que li dóna un toc especial als teus croquetes.

Més informació - Sopa de peix, amanida clàssica

Més dades sobre la recepta