Fa poc vam veure una crema de pastanaga i carbassó, Molt fàcil de fer i que més o menys és una cosa que tots solem fer alguna vegada. Avui us porto una altra crema, però aquesta vegada és una cosa una mica diferent que per descomptat val la pena provar perquè el resultat és sorprenent, una crema de cebaa bé calenteta.
Grau de dificultat: Fàcil
Temps d'elaboració: 30 minuts
Ingredients:
- 2 cebes blanques
- 2 cullerades de oli d'oliva
- Una mica de mantega
- Sal
- pebre
- 2 o 3 cullerades de farina (Només si cal)
- Sucre (només en el cas de no tenir cebes blanques)
Elaboració:
Per començar anem escalfant l'oli d'oliva i hi afegim després la ceba tallada en juliana, ben finita. Anem a cuinar-la a foc lent i amb molta paciència perquè volem que es caramel·litzi. Per aconseguir-ho sense que es cremi és important mantenir sempre el foc baix, remoure de tant en tant i tancar l'olla.
Afegeix-li la sal (que ajudarà a el procés de caramel·lització), el pebre i, si no tens cebes blanques, afegeix-li una mica de sucre. Barreja i continua cuinant a foc lent. Després d'uns 15-20 minuts la ceba prendrà un color daurat. Un cop aconseguit això afegeix-li aigua, la quantitat dependrà de quants comensals aneu a ser.
Afegeix també la mantega (Que en realitat és preferible afegir-la a la vegada que la sal, el pebre, etc, però a mi se va oblidar) i barreja tot bé. Quan comenci a bullir passa-ho tot per la batedora i, si cal, afegeix-li 2 o 3 cullerades de farina, depenent de l'espessor que vulguis donar-li a la crema. *
* Quan anyades l'farina torna a passar per la batedora per eliminar grumolls.
I llest!
A l'hora de servir ...
Jo li vaig afegir uns crostons encara que hi ha diverses possibilitats. El tradicional d'aquesta crema és afegir-li un tros de pa, formatge ratllat i gratinar.
Suggeriments sobre la recepta:
Si prefereixes prescindir de l'farina a l'hora de donar-li gruix pots afegir unes patates, Evidentment el gust canviarà una mica.
El millor ...
Et pot salvar el sopar en dies de crisi extrema Qui no té un parell de cebes a casa ?.
Bon profit i feliç diumenge!