Crema d'albergínies o hummus d'albergínia. Encara que aquesta crema és més coneguda feta amb cigrons, també es prepara amb albergínies. Aquesta crema és típica de la cuina de l'Orient Mitjà, Grècia, Turquia, encara que en cada zona té el seu toc.
És una crema fina i suau que s'acompanya de pa de pita torrat, O bé amb torrades. Un plat senzill que podem preparar per a un aperitiu o acompanyar alguna carn o peix.
Crema d'albergínies
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 albergínia
- 2 gra d'all
- ½ llimona
- 2 cullerades de tahina
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- ½ culleradeta de comí
- Pebre vermell dolç o picant
- Sal
Preparació
- Rentem les albergínies, les tallem al llarg i les anem col·locant en una safata de forn, les farem uns talls lleugers en la carn de l'albergínia, ruixem amb una mica d'oli i les ficarem a el forn a 180 º C fins que estiguin rostides.
- Quan estiguin les traiem de forn, les deixem temperar i amb una cullera anirem traient la carn, l'anirem posant en un got batedor, pelem i piquem els alls i els incorporem a l'vas junt amb l'albergínia, les 2 cullerades de tahina, l'oli d'oliva, el comí i una mica de sal. Batem tot fins que quedi com una crema, espremem la llimona i ho anirem incorporant a la crema remenant ben poc a poc, vam provar de sal.
- Quan estigui tot ben batut el posarem en un bol o una font per servir, empolvorem amb el pebre vermell dolç o picant.
- Tallem uns trossos de pa de pita, o pa de motlle en trossos, els torrarem i servirem al costat de la crema.
- Un plat per gaudir !!!
- A menjar !!!