La recepta que us presentem avui està ben bona i és molt típica en aquesta temporada de primavera-estiu sobretot per terrassetes i bars de el sud d'Espanya en forma de tapes: tellerines amb all i vi.
Aquells que estimen el gust de mar, Els mol·luscs i el marisc, trobaran en aquest plat una delicatessen molt especial per a provar tant en dinars com en sopars. I si ho serveixes amb una copa de vi blanc, millor que millor ...
És una recepta senzilla de fer, lleugera de pair, tot just necessita 4 o 5 ingredients i té poques calories. Què més podem demanar? L'any passat us deixem la mateixa recepta però en aquesta ocasió era amb cloïsses, també molt riques. Si voleu o preferiu el gust de les cloïsses, aneu a aquest enllaç.
Tellerines amb all i vi
Les tellerines amb all i vi són receptes típiques de la costa andalusa, principalment, de Huelva i Cadis.
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: tapes
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 kg de tellerines
- 180 ml de vi blanc
- 9 grans d'all
- Oli d'oliva
- Julivert a l'gust
Preparació
- Agafem una paella i aboquem-hi un rajolí d'oli d'oliva, el necessari per a sofregir i daurar els alls. Han d'estar daurats no excessivament fets, perquè si no li donaran un sabor amarg a la nostra menjar.
- Quan els alls estiguin tendres, tirem les tellerines, I esperem que es vagin obrint soles amb l'ajuda de la calor. Això trigarà aproximadament uns 10-15 minuts.
- Quan estiguin obertes, aboquem els 180 ml de vi blanc i li afegim una mica de julivert a l'gust. Deixem que es barregin els sabors i que s'evapori l'alcohol del vi, a temperatura mitjana durant 5-8 minuts més.
- I apartem. Ja podem servir les nostres tellerines amb all i vi.
Informació nutricional per ració
calories: 300