En els dies de fred no hi ha res més desitjable que un bon plat calent de cuchareo. T'agraden els fesols blanques? A mi no molt però de tant en tant vénen de gust ... Avui us portem aquest cuit de fesols blancs que suposo que tots hem menjat en alguna ocasió. Un plat tradicional d'àvies i mares que per molts anys que passin sempre estarà a les nostres taules ... Sobretot a Espanya.
Cuit de fesols blancs
El bullit de fesols blancs, també conegudes per mongetes o fesols blancs és un dels plats estrella a l'hivern.
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: cuits
racions: 4-5
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 500 grams de mongetes blanques
- 3 patates
- Pastanagues 2
- 3 grans d'all
- ½ ceba
- ½ tomàquet madur
- 4 xoriços petits tipus bola
- Litre i mig d'aigua
- pebre vermell dolç
- Llorer
- Sal
- Oli d'oliva
Preparació
- Perquè les mongetes no triguin massa en fer-se, les deixarem ficades en aigua la nit abans de cuinar-les.
- Posem una olla a foc mig, amb un bon raig d'oli d'oliva. Quan estigui calent hi afegim els alls (Pots o no pelar-los), la mitjana ceba (Sense laminar), el medi tomàquet (Sense tallar a trossos però sense pell), les pastanagues a daus petits-mitjans i les patates a daus. Deixem que tot s'ofeguin durant uns 5 minuts i després li afegim una mica de sal, pebre vermell dolç per donar-li color i dos o tres fulles de llorer. Tornem a deixar uns 5-10 minuts perquè tots els sabors lliguin. A continuació tirarem el xoriço i les mongetes. Deixem altres 5 minuts a foc mitjà i remenem bé perquè no s'enganxi a el fons de l'olla.
- Quan passin aquests últims 5 minuts, el cobrim tot d'aigua (Un litre i mig més o menys), li afegim una mica més de sal i deixem fer a foc lent durant aproximadament una hora i mitja.
- En aquest temps anirem controlant que no s'enganxi, la quantitat d'aigua si cal afegir-li un poc més, la duresa dels ingredients i la sal. Apartar quan estigui tot cuinat i al seu punt.
Informació nutricional per ració
calories: 400