Encara que estem tenint un hivern totalment atípic a Espanya (poc fred, poca pluja, etc.) sempre ve de gust en aquestes dates prendre un plat calentet de cuchareo. Per això us porto aquest cuit de cols, Que ha estat el meu menjar precisament avui. Estava boníssim!
A continuació, us deixo tots els ingredients que necessitareu perquè us surti tan deliciós com aquest; així com també el pas a pas de la seva elaboració. Per cert, BONES FESTES!
Cuit de cols
Aquest cuit de cols és un plat tradicional a Espanya. A casa meva va ser après de generació en generació, així que perquè no es perdin els bons costums, seguirem fent-ho.
Autor: Carmen Guillén
cuina: Tradicional
Tipus d'recepta: cuits
racions: 5-6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 tros de cansalada vell
- 1 tros de cansalada fresca
- Orella i cua de porc
- 1 xoriço
- 1 tros de carn de magre
- 500 grams de cigrons
- ½ col
- 1 pastilla de brou
- 2 alls
- Comí
- Sal
- Aigua
Preparació
- En una olla exprés anem afegint tots els ingredients necessaris per fer aquest cuit de cols. Afegim tot el referit a la empastifada d'aquest cuit: Orella i cua de porc, el tros de magre, els dos trossos de cansalada (vell i fresc) i finalment els cigrons. Els cigrons els deixarem en aigua tota la nit anterior, perquè no porti tant de temps fer-los.
- Afegim aigua fins omplir l'olla deixant uns ¾ dits lliures i finalment tirem una mica de sal i una pastilla de brou de pollastre. Tapem i deixem a foc durant uns 25 minuts.
- Als 25 minuts, apartem de foc, obrim l'olla i traiem tota la empastifada que ja haurà acabat de fer-se. La apartem en un plat pla. A l'brou amb cigrons que hem fet li afegim 2 alls prèviament pelats i picats en un morter amb una mica de comí, la mitja col i el xoriço. Tornem a tapar i deixem fer-se durant uns 10 minuts aproximadament. La col no necessita massa cocció.
- Un cop passat el temps, tornem a retirar de foc i ja tindrem un ric i nutritiu cuit de cols a punt per menjar. Esperem que us agradi!
Informació nutricional per ració
calories: 450