Comencem el cap de setmana preparant una recepta d'aprofitament. Una recepta que em va servir per treure de la nevera sobres de preparacions anteriors. Concretament, uns cigrons i unes flors de bròquil, tots dos cuits. Partint d'aquests vaig preparar els cigrons amb bròquil i salmó amb salsa de soja que avui us proposo.
Potser aquesta és una recepta improvisada però no per això és pitjor. De fet, a casa ens va agradar tant que repetirem. el salmó és un ingredient capaç d'aixecar qualsevol recepta; ens encanta, tot i que sabem que no tot compartireu la mateixa debilitat. Si no és així podeu substituir-lo per pollastre, ¿millor?
La salsa de soja acaba de donar-li a aquesta recepta aquest punt de gràcia que la fa tan atractiva. No és un producte de què m'agradi abusar, així que a més de fer-lo servir poc, quan l'utilitzo ho faig amb moderació. Per a aquesta recepta sols una una cullerada rasa. Per a mi ¡prou!
la recepta
- 240 g. de cigrons cuits
- Oli d'oliva verge extra
- pebre vermell picant
- 2 lloms de salmó
- ½ bròquil cuit
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 ous cuits
- Estenem els cigrons cuits en una font de forn. Aboquem una cullerada d'oli i un pessic de pebre vermell picant i barregem perquè s'impregnin també.
- Portem la safata a l'forn durant 40 minuts a 140ºC. Si voleu estalviar temps, podeu saltar-vos aquests passos.
- En una paella amb ½ culleradeta d'oli saltem el salmó tallat a daus.
- Quan estigui daurat per totes bandes incorporem el bròquil i saltegem un parell de minuts.
- A continuació, aboquem la salsa de soja i remenem tot bé mentre cuinem un minut més.
- Servim els cigrons amb bròquil i salmó amb salsa de soja a dos plats acompanyats d'un ou cuit.