Avui t'ensenyaré a elaborar aquest deliciós codonyat en pa sense gluten perquè tots els celíacs puguin degustar amb torrades de pa o galetes d'aigua sense gluten per esmorzar i també el berenar.
Ingredients:
1 quilo de codonys
1 quilo de sucre
1 litre d'aigua
Preparació:
Talla els codonys amb la closca i les llavors en quatre i col·loca'ls en una olla juntament amb l'aigua i el sucre. Després, cuina'ls fins que estiguin tendres i prenguin color rosat. Passa'ls per la processadora fins que obtinguis una crema i bolca aquesta crema a l'olla.
Cuina aquesta preparació fins que quan remoguis amb una cullera de fusta vegis el fons de l'olla. A continuació, distribueix la barreja en 4 motlles descartables de paper alumini per budín anglès de 23 cm aproximadament, prèviament untats amb alcohol fi. Finalment, porta'ls a refredar a la nevera fins que el dolç prengui consistència i puguis tallar porcions.
¿Remenar amb cullera es fusta? No et fiïs llavors perquè hi ha contaminació creuada.