Prepararem un recepta saludable i simple per a totes les persones que pateixen de celiaquia utilitzant com a aliment ideal la carabassa constituint un menjar nutritiu amb vitamines i minerares per afegir a la dieta diària sense gluten.
Ingredients:
1 quilo de carbassa
180 grams de fècula de blat de moro
120 grams de formatge ratllat
60 grs de mantega
2 ous
Sal, un pessic
nou moscada, a gust
Preparació:
Primer pela i talla la carbassa a trossets i colócals en una olla amb aigua. Un cop bullits, escorreu-los bé i realitza un puré. Deixa-ho refredar uns minuts i agrega la fècula de blat de moro, els ous, la mantega, una mica de formatge ratllat i condimenta amb sal i nou moscada a gust. Barreja aquesta preparació i elabora els nyoquis en la forma habitual.
Vuélcalos en una olla amb aigua bullint i una mica de sal i quan pugin a la superfície escorre'ls amb compte perquè són molt tendres. Pots servir-los amb salsa natural de tomàquets, també amb mantega i formatge ratllat o amb oli d'oliva i formatge ratllat.
Ens va ser impossible que amb aquestes quantitats i instruccions quedi una consistència per formar un ñoqui.