Calamars amb salsa, una recepta senzilla que podem fer com a tapa o preparar-la com a plat acompanyat d'un arròs cuit. És un plat molt bo que podem fer d'un dia per l'altre, l'salseta queda encara més bona.
Aquesta recepta la podem fer també amb calamarsets o qualsevol altre peix. Un plat senzill que aporta molts nutrients i molts beneficis. És una bona manera de menjar peix que tant costa als més petits, si ho acompanyem de l'arròs i una amanida ens queda un plat molt complet i equilibrat.
Calamars amb salsa
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: primer
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 k de calamars
- Un grapat de cloïsses
- ½ pebrot
- 1 ceba
- 2 alls
- Tomàquet triturat 6 cullerades
- Tomàquet fregit 2-3 cullerades
- Un got de vi blanc
- 1 caiena
- Julivert
- Oli i sal
Preparació
- Netejarem els calamars i els tallarem a trossos o en anelles.
- Piquem les verdures. En una cassola posem un bon raig d'oli, quan estigui calent posem la ceba i el pebrot verd, el deixarem cuinar uns minuts.
- Hi tirem l'all, i una caiena si voleu que quedi una mica picant, abans que l'all comenci a agafar color, posarem el tomàquet triturat i el tomàquet fregit, ho deixarem cuinar tot fins que veiem que està llest.
- Tirem el vi blanc, el deixem reduir uns minuts, tirarem els calamars a la cassola, remenem i cobrim amb un got d'aigua, posem una mica de sal, ho deixem coure uns 15-20 minuts.
- Quan veiem que ja estan tendres posarem per sobre les cloïsses o musclos, segons ens agradi, deixem coure fins que s'obrin, vam provar de sal.
- Quan estigui, piquem julivert i el repartim per tota la cassola. Apaguem.
- Ho deixem reposar, perquè la salsa quedi més assentada. Acompanyem d'arròs cuit.
- I llest !!!