Avui prepararem broquetes, un plat molt senzill que consisteix a enfilar varietat d'aliments tallats en petits trossos quadrats en un punxo o vareta. Es cuinen en barbacoa, a l'forn oa la planxa. Podem combinar peixos, mariscs, carns, fruites i verdures. A la nostra recepta farem servir carn i verdures que ens proporcionarà un exquisit contrast de sabors i textures.
Temps d'elaboració: 30 minuts
Ingredients (12 pinxos)
- 500 gr de carn bovina magra tallada en cubs
- 200 gr de bolets
- 1 pebrot verd
- 5 tomàquets pera
- 5 cebes petites
- 200 gr de bacó
- Oli d'oliva amb espècies (ají mòlt, julivert i all deshidratat, orenga, pebre vermell, pebre i llorer)
- sal
- 12 broquetes de fusta
Preparació
Salem la carn. Tallem tots els ingredients en cubs de mides similars. Les cebes les tallem al llarg i les separem en capes. Els tomàquets també els tallem al llarg i els retirem les llavors.
Armem els pinxos, enfilant els aliments, alternant les verdures i la carn al nostre gust.
Pintem amb abundant oli amb espècies i sal.
Escalfem la planxa i col·loquem els pinxos.
Els anem girant perquè daurin d'ambdós costats.
A punt !! a menjar! Pots acompanyar-lo amb pebrots verds fregits o rostits.
