Braç de gitano salat

1 Comentari

Amb aquestes dates nadalenques segur que encara li doneu voltes al cap per fer un ric plat a manera de entremès que sorprengui a tots. Doncs bé, avui us porto un braç de gitano salat fet a força de patates que pot resultar fantàstic per al sopar de Nadal.

A més, és bastant econòmic ja que no porta res de l'altre món, només ingredients d'estar per casa. Així, ens estalviem una mica la butxaca en aquestes dates tan assenyalades en la qual tenim diversos despeses extres, com ara regals, menjar, beguda, etc.

Ingredients

3-4 patates mitjanes.
Aigua.
Pessic de sal.
Olives verdes.
Tonyina.
Musclos.
2 ous cuits.
1 ou.
Maionesa.
1 pebrot de l'piquillo.

Preparació

En primer lloc, farem un puré amb les patates. Pelarem i rentarem les patates, les tallarem a trossos i les posarem en una cassola amb una mica de sal. Cobrim d'aigua i deixarem coure uns 20-25 minuts.

Després, escorrerem les patates i les passarem per un passapuré, li afegirem un ou cru i una mica d'oli d'oliva, remenarem fins aconseguir un puré uniforme i compacte. Deixarem temperar.

Després, en un bol posarem les olives tallades a rodanxes, la tonyina esmicolada i escorregut, els musclos sencers i la part blanca dels ous cuits. Hi afegirem un parell de cullerades de maionesa i remenarem bé perquè es barregi tot.

Seguidament, sobre un paper de film, estirarem el puré. Farem una planxa uniforme de al menys 1,5 cm de gruix i amb forma rectangular. Sobre aquest afegirem la barreja anterior i estendrem bé.

A continuació, tancarem el braç de gitano enrrollándolo, Tapant amb el paper de film. Deixarem reposar a la nevera una mitja hora.

Finalment, traurem de la nevera, li traurem el paper de film i cobrirem el braç de gitano amb una capa fina de maionesa. Espolvorearemos per sobre la part groga dels ous picats i col·locarem unes tires de pebrots de l'piquillo vermell.