Ingredients:
½ Dotzena de Bojos.
1 Tassa de Maionesa.
Sal i oli a gust.
Llimona (opcional)
Preparació:
En primer lloc retires els bojos de les seves conquilles. Després has estovar colpejant dins d'una bossa plena de serradures o cendres. Així evitaràs trencar-los. Neteja'ls bé i retira els interiors. Prepara una olla amb un dit d'oli i posa-ho a bullir. En una altra olla posa a bullir aigua.
Fes els bojos en l'oli bullent i deixa'ls bullir uns minuts, fins que hi hagi prou escuma. Aboca l'aigua bullint fins que els bojos quedin coberts i els deixes cuinar a foc fort durant una hora. Té cura constantment que no li falti aigua. En aquest cas agrega una mica més d'aigua bullint.
Quan estiguin tous els afegeixes sal i els deixes coure 10 minuts més, regirant amb una cullera de fusta. Acabat això retireu l'aigua i els serveixes acompanyats amb maionesa. Si vols pots afegir unes gotes de llimona.