No puc deixar de cuinar postres amb xocolata. Qualsevol recepta que arribi a les meves mans i contingui la xocolata com a ingredient principal, passa automàticament a ocupar un lloc privilegiat en la meva llista de «pendents». Així em va passar amb aquest senzill pa de pessic de xocolata amb cobertura de xocolata.
És un pa de pessic molt tendre per esmorzar que gràcies a la cobertura de xocolata es converteix en un fantàstic postres. Com a postres podeu servir-lo amb unes natilles lleugeres, una bola de gelat ... i / o decorar-lo amb merenga o nata perquè adquireixi un aspecte mes «festiu». Elaborar-no comporta cap dificultat i la cobertura la podeu aplicar també en un pa de pessic de iogurt bàsic ¡proveu-ho!
Pa de pessic amb cobertura de xocolata
Aquest pa de pessic amb cobertura de xocolata és un magnífic esmorzar o postres per a tots els amants de la xocolata negra.
Autor: Maria
cuina: Tradicional
Tipus d'recepta: postres
racions: 10
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 140 g. de mantega estovada
- 110 g. de sucre glas
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
- 6 ous
- 130 g. de xocolata negra
- 100 g. de sucre
- 1 mica de sal
- 140 g. de farina de rebosteria
Cobertura
- 200 g. de sucre
- 125 ml. d'aigua
- 150 g. de cobertura de xocolata negra
Preparació
- Folrem amb paper d'coure un motlle desmuntable i escalfem el forn a 190ºC.
- Separem els rovells de les clares.
- En un bol batimos la mantega estovada i el sucre glas, fins que blanquegin.
- Llavors, afegim els rovells una a una, sense deixar de batre.
- Desfem la xocolata i deixem que es tremp lleugerament per afegir-lo a la barreja anterior. Afegim també l'essència de vainilla i batem.
- Muntem les clares amb una mica de sal i quan ja estiguin escumejades, afegim a poc a poc el sucre. Batem la merenga fins que no s'aprecie el sucre.
- Incorporem a la merenga la barreja de mantega i la farina tamisada. Barregem amb moviments envoltants perquè la massa no es baixi.
- Aboquem la barreja en el motlle i allisem la superfície.
- Posem al forn 45 minuts a 190 º C i comprovem si està fet amb un pal de broqueta.
- Traiem el pa de pessic, el desmotllem i col·loquem sobre una reixeta fins que es refredi completament.
- Quan estigui fred, preparem la cobertura, Barrejant en un cassó l'aigua i el sucre i portant-ho a ebullició. Un cop bulli, cuinem 5 minuts més.
- Mentrestant, desfem la xocolata.
- deixem etmplar l'almívar un minut i enconces, aboquem a poc a poc sobre la xocolata sense deixar de barrejar fins aconseguir la consistència desitjada.
- Aboquem amb rapidesa sobre el pa de pessic i deixem que el xocolata s'estengui per la superfície, servint-nos d'una espàtula per cobrir el lateral.
- deixem refredar a la nevera i servim.
Informació nutricional per ració
calories: 450