Avui prepararem un d'aquells guisats que tant ens agraden: Llenties amb patates i tomàquets secs. Un guisat senzill quant a ingredients es refereix però amb molta personalitat gràcies al sabor que li aporten els tomàquets secs en oli, una gran addició a molts guisats!
A casa preparem llegum totes les setmanes i generalment aprofitem per acompanyar aquestes verdures o ingredients a les quals hem de donar sortida aviat. No obstant això n'hi ha prou amb un sofregit de ceba, porro i pebrot, com en aquest cas per fer unes llenties saboroses amb patates i tomàquets secs.
Cuineu amb calma el sofregit, fins que la ceba estigui ben escalfada. Això li donarà molt de gust al guisat que després podeu enriquir amb calor, ja sigui de verdures o de pollastre, com he fet en aquest cas. A més, mai vénen malament alguna espècie: pebre vermell i cúrcuma, en aquest cas, les nostres favorites.
la recepta
- 1 ceba, picada
- 2 porros, picats
- 1 pebrot verd, picat
- ½ pebrot vermell, picat
- 3 patates, pelades i en daus
- 5 tomàquets secs, trossejats
- 1 cullerada de tomàquet concentrat
- 1 culleradeta de pebre vermell de la Vera
- Una mica de cúrcuma
- Sal i pebre al gust
- 250 g. de llenties
- Brou de pollastre
- Oli d'oliva
- Escalfem 3-4 cullerades d'oli d'oliva en una cassola i sofregim la ceba, el porro i el pebrot a foc mitjà durant 10 minuts.
- Després, incorporem la patata, els tomàquets secs, el tomàquet concentrat, les espècies i barregem.
- Seguidament, afegim les llenties i cobrim generosament amb brou de pollastre.
- Cuinem aproximadament 25 minuts o fins que les llenties estiguin fetes.
- Servim les llenties amb patata i tomàquets secs calents.