Avui anem a preparar un plat que no pot faltar a cap casa, un bon brou de pollastre. Una recepta senzilla que amb uns bons ingredients preparem un brou riquíssim, que podem utilitzar com a base d'una bona sopa amb pasta, amb arròs o com la que us presento avui un brou calentet que ho acompanyo d'uns trossos de pa torrat.
Un ric brou molt reconfortant , Que sempre podem tenir a la nevera i fins i tot podem tenir al congelador a punt per a qualsevol moment.
Brou de pollastre
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: primers
racions: 6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Per a 2 litres d'aigua:
- Una carcassa de pollastre
- ¼ de pollastre, cuixa, o contramuslo
- Si us agrada un os salat
- 1 ceba
- 1 branca gran d'api
- 1 porro
- Pastanaga 1
- julivert fresc
Preparació
- Primer netejarem bé totes les verdures, les podem trossejar, després netegem el pollastre, de pells i greix, també traurem tot el que tingui sang de l'pollastre i el rentarem.
- Posem una olla amb aigua i posarem tots els ingredients a coure.
- Quan comenci a bullir despumaremos el brou, llevant tot el que es posa dalt de l'brou.
- Si utilitzem una olla ràpida la tancarem i el deixarem cuinar uns 30 minuts, apaguem i el deixem refredar bé per poder obrir la tapa de l'olla.
- Si ho fem amb una cassola normal, el deixarem coent una hora i mitja.
- Un cop estigui llest el brou ho colem i ho deixem refredar, ho ficarem a la nevera, un cop estigui ben fred, s'haurà format una capa de greix a la superfície, que es la quitremos.
- I ja estarà llest, per preparar qualsevol plat.
- Podem netejar i treure la carn de el pollastre, i picar-ho per acompanyar el plat o fer unes croquetes.
- Queda un brou lleuger, ja que no porta molt de greix i si ens agraden les verdures fer un puré amb elles.
- En aquest cas ho he preparat sol, un brou calentet acompanyat de trossos de pollastre i uns trossets de pa torrats, un sopar lleuger i calenteta.
- Espero que us agradi !!!