Una entrada apropiada per als dies d'estiu és aquesta amanida amb meló i pernil. La deliciosa combinació de sabors de l'meló amb el pernil constitueix un plat fred molt difós, molts cuiners solen variar la forma de tallar el meló, en tallades, daus, fan boles i fins puré. El mateix succeeix amb el pernil que es presenta en talls estirades, rul·los o encenalls. N'hi ha que afegeixen altres ingredients. En la preparació d'avui vaig a suggerir-ingredients per acompanyar aquest famós duo i aconseguir una amanida saborosa i acolorida.
Temps de preparació: 10 minuts.
Ingredients (Per a tres o quatre comensals)
- 1/2 meló mitjà
- 150 gr de pernil serrà, tallat en rodanxes fines.
- 1 bossa de brots tendres (poden ser brots d'enciam batavia verd, batavia vermella, enciam lollo rosso, espinacs, ruca)
- 10 cogombres agredolços en vinagre
- olives negres sense os
- nabius deshidratats
- sal, oli i vinagre balsàmic
Preparació
Pelem el meló, traiem les llavors i el tallem a daus mitjans. Partim els cogombres a l'mig.
Després en un plat per a amanides fem un llit amb els brots tendres, i acomodem el meló i els cogombres.
Fem rul·los amb els talls de pernil i les ubiquem en els espais que ens van quedar entre els cubs de meló. Decorem amb les olives i els nabius.
Abans de servir condimentem amb sal, oli d'oliva i vinagre balsàmic.
Excel·lents opcions, gràcies