En el nostre article d'avui us presentem una recepta que acompanyada d'unes patates fregides, un puré o simplement una amanida, pot formar un menú bastant complet i ric. Es tracta d'unes mandonguilles amb salsa. Aquesta última porta ingredients tan saborosos com ara una mica de vi Pedro Ximénez o mitja culleradeta de mostassa.
Si vols saber quins altres ingredients acompanyen aquesta recepta, segueix llegint una mica més avall.
Mandonguilles amb salsa
Les mandonguilles amb salsa poden formar un menú bastant complet si les acompanyem d'un puré de patates, d'alguna cosa d'arròs o d'una amanida de verdures.
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: Carns
racions: 5
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 25 mandonguilles
- 1 ceba i mitja
- Pastanagues 3
- 2 grans d'all
- 150 ml vi Pedro Ximénez
- 200 ml aigua
- 1 culleradeta de mostassa
- pebre blanc
- alfàbrega
- Sal
- Oli d'oliva
Preparació
- En una paella amb oli d'oliva anem daurant una mica les nostres mandonguilles. No caldrà fer-les per complet, ja que després estaran una estona acabant de cuinar-se amb la salsa. Pel que daurarem una mica per fora i traurem de foc apartant en un plat.
- En el mateix oli on s'han daurat les mandonguilles, tirem la ceba i mitja bé pelada i tallada a làmines fines, juntament amb les pastanagues també pelades i tallades a dauets petits i els alls, Tallats cada un en dos o tres trossos. sofregirem tot.
- Quan la verdura estigui bé picada, Afegirem el toc de pebre, sal i alfàbrega, Juntament amb els 150 ml de vi Pedro Ximénez, El quin posarem a foc fort perquè tot l'alcohol s'evapori. Un cop aconseguit això, afegirem els 200 ml de aigua i remenarem bé amb el foc alt perquè tots els ingredients es barregin. Apartem i tirem a un bol apte per batre. Batrem fins a aconseguir una salsa homogènia i sense grumitos.
- Un cop tenim la salsa, la tornarem a afegir a la paella i la posarem a foc lent juntament amb les mandonguilles. Així deixarem al voltant de 10 minuts.
- ¡Apartem ia menjar!
Informació nutricional per ració
calories: 475