A casa meva, és tradició per aquestes dates, comprar unes olivetes amargues, tal com s'agafen de les oliveres i amanir-al nostre gust. Com segur sabreu, igual que hi ha una gran varietat d'olives, Hi ha també una gran quantitat d'amaniments diferents.
Avui volem compartir amb vosaltres la recepta de l'amaniment que fem a casa nostra, i tot i que segur és igual o semblant a què elaboren en moltes zones d'Espanya, nosaltres el vam descobrir al poble de Badajoz cridat l' Pobla de Sancho Pérez. Si us agraden les olives i voleu provar un amaniment ric, aquesta és la vostra recepta.
Olives amb amaniment casolà
Unes olives o olives ben amanides i condimentades és una menja que hauria d'estar com «pica-pica» en totes les taules de l'món. Estan boníssimes!
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: amaniments
racions: + 30
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 10 kg de olives
- 1 pebrot verd
- 1 piment vermell
- 2 caps d'alls
- 1 taronja gran
- 1 llimona gran
- 200 grams de sal
- Orenga
- Aigua
Preparació
- El primer de tot serà picar les olives perquè s'obrin i puguem endolcir-les. A continuació, les ficarem en uns pots grans amb aigua que anirem canviant diàriament durant 5 dies, Que serà el temps que romandran en remull per llevar-los l'amargor.
- L'últim dia d'aquests 5, esbandirem, tirarem aigua neta i començarem amb l'amaniment de les nostres olives.
- pelarem dos caps d'alls i els farem fora les olives amb un tall al mig de cada all, però sense pelar. rentarem els XNUMX pebrots, tant el vermell com el verd i els tallarem a tires fines i també els afegirem. El següent a fer serà la taronja i la llimona ben rentats, que tallarem a grills de mida mitjana. Hi afegirem també els 200 grams de sal i el orenga (Mig pot aproximadament dels normals que venen en els supermercats). Cobrirem d'aigua, i llest!
- Als dos dies més o menys, les nostres olives estaran llestes per menjar ...
Informació nutricional per ració
calories: 400