Ingredients:
1 cullerada de canyella
2kg de papes pelades i tallades en glaçons
Oli
1 pollastre desossat i tallat a trossets
1 cullerada de pebre turca o barat
Preparació:
Fregir les patates en oli deixant-blanquinoses. En una altra cassola dora el pollastre. Afegeix les papes, la canyella i el pebre turca. Cobreix amb un plat i la tapa per sobre. Cuina durant mitja hora a foc moderat i remena amb cullera de fusta fins que adquireixi un to encaramel·lat. Serveix ben calent en la mateixa cassola acompanyat d'arròs blanc.