Sopa de bròquil i verdures un plat de sopa calenta molt reconfortant per a aquests dies d'hivern.
Un plat molt saludable, és saciant i plena de vitamines, minerals i fibra un plat ideal per a una dieta o un sopar lleuger. Un plat que es pot fer amb les verdures que més us agradin o les que estiguin de temporada. Podem fer bastant quantitat i tenir per diversos dies, es conserva bé uns dies a la nevera i es pot congelar.
Sopa de bròquil i verdures
Autor: Montse
Tipus d'recepta: sopes
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 bròquil
- 1-2 pastanagues
- Bledes o espinacs
- 1 porro
- 1 pastilla de brou de verdures
- 1 raig d'oli
- 1 cullerada de sal
- pebre
Preparació
- Per preparar la sopa de bròquil i verdures el primer començarem netejant les verdures.
- Començarem netejant el bròquil, traiem els ramells i els rentem sota l'aixeta. Reservem.
- Rentem i piquem el porro a trossos molt petits.
- Netegem les pastanagues i les tallem en trossos petits o si teniu un ratllador les tallem a tires tipus juliana.
- Rentem les bledes o espinacs, es poden posar les dues coses, un cop rentades i les tallem en trossos petits.
- Agafem una cassola àmplia, posem un raig d'oli d'oliva i afegim el porro, el deixem cuinar a foc suau uns minuts sense que es cremi.
- Quan estigui escalfat el porro afegim la resta de les verdures, cobrim amb aigua i deixem a foc fort fins que comenci a bullir.
- Deixem cuinar uns deu minuts, passat aquest temps afegim la pastilla de brou una mica de sal i pebre. Deixem s'acabi de cuinar, fins que la verdura quedin tendres.
- Quan estigui la sopa de verdures, vam provar, rectifiquem si cal sal o pebre.
- Si volem que quedi el brou una mica més dens, amb la batedora de triturar la fiquem a la cassola i li donem uns 2-3 vegades perquè trituri una mica algunes verdures i espesseixi el brou.
- I a punt per menjar bé calenteta.