Farem una excel·lent recepta d'amanida baixa en calories, composta de vegetals crus i cuits constituint un aliment ric en fibres i amb gran contingut en vitamines, minerals i ferro.
Ingredients:
2 tomàquets tallats a rodanxes
1 planta d'enciam mantegosa tallada en juliana
1/2 col noi tallat en juliana
1 tassa de bleda bullida, escorreguda i picada
2 ous durs
Per amanir:
2 cullerades de julivert picat fresc
1 cullerada de farigola fresc picat
oli d'oliva i suc de llimona, a gust
Sal, un pessic
Preparació:
Distribueix en un bol per amanides àmplia, la col tallat, l'enciam i la bleda picada. Després incorpora els tomàquets tallats i els ous tallats a quarts.
A continuació, en un bol, prepara el guarniment i barreja bé tots els ingredients. A l'hora de consumir, condimenta l'amanida, remou i serveix les porcions.