El arroz con pollo és una variant de paella típica d'al sud d'Espanya (a Alacant i Múrcia especialment) que com el seu nom indica fa servir com a ingredient principal de la paella el pollastre. A més de ser el nom de molts altres plats que variant de la regió indiquen una recepta o una altra ...
Ingredients. (Per a 4 persones)
- 1 Pollastre.
- ½ Quilo d'arròs
- 1 pebrot vermell
- 1 Kilo de tomàquets
- 1 all (opcional)
- Una mica de colorant alimentari (o safrà).
- Julivert
- Caldo de pollastre (opcional perquè estigui més saborós).
Preparació.
- Afegir abundant oli d'oliva a la paella o paella.
- Tallar el pebrot vermell a tires i fregir juntament amb el cap d'all (fes-li un tall perquè doni més sabor) i el julivert en l'oli fins que es dauri el pebrot (pots apartar el julivert si veus que es crema).
- Retirar el pebrot.
- En el mateix oli fregir el pollastre.
- Ratllar els tomàquets i afegir a l'pollastre quan aquest estigui ja llest. Fregir fins que el tomàquet s'hagi cuinat (espessit i adquirit un color més taronja).
- Afegir l'arròs (uns 150gr per persona) i sofregir durant 5 minuts amb el pollastre i el tomàquet i afegint una mica de colorant per donar a l'arròs el clàssic color groc.
- Afegiu-hi el brou de pollastre / aigua, és molt important la proporció, es tira el doble d'aigua que d'arròs, per tant usar com a mesura gots és una bona opció (un got normal porta arròs per a dues persones), així doncs dos gots de brou / aigua per cada un d'arròs.
- Col · locar els pebrots que teníem apartats (en forma circular) i el cap d'all.
- Coure 10 minuts a foc fort i 10 a foc lent (fes un cop d'ull ja que depenent de el tipus de cuina això pot variar).
- Deixar reposar durant 5 minuts.
I ja tenim a punt una recepta de pollastre més que afegir al llistat.