Idemo na tapas! Može malo začinjeni krompir, vrlo popularan tapas u našoj gastronomiji. Iako je to jednostavno jelo, svaka kuća daje svoj smisao, gracioznost je umak, a izrada je pomalo razrađena, ali to se može učiniti na više načina i bez kompliciranja.
Tajna umaka od brave je začinjena i ako ih pripremimo kod kuće, možemo im dati poantu po našem ukusu. One koje vam predstavljam u ovom receptu vrlo su jednostavne i jednostavne. Patatas bravas je najčešće konzumirani tapas u barovima.
Ljut krompir
Autor: Montse Morote
Tip recepta: Tapas
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilogram krompira
- Maslinovo ulje
- so
- Da napravite majonezu:
- 200 ml. suncokretovo ulje
- 1 jaje
- 1 češanj belog luka
- Za umak od brave:
- Prženi paradajz ili kečap
- Tabasco
Priprema
- Ogulimo krumpir, operemo ga i narežemo na kvadrate. Stavimo tavu s puno ulja, kad je vruća stavimo krumpir da se prži, provjeravajući da li je dobro smeđ izvana i kuhan iznutra.
- Pripremamo majonezu:
- Razbijemo jaje u čaši blendera, dodamo mljeveni češnjak, malo soli i kapljicu ulja, stavimo da se miješa mikserom ne podižući dno čaše i dodavat ćemo ulje malo po malo, dok ne postane počne emulgirati, završit ćemo ga sada krećući se od vrha do dna dok se ne zgusne. Kušat ćemo je sa soli.
- Za umak od brave uzet ćemo dio majoneze, pomiješat ćemo prženi paradajz ili kečap, dodati ćemo nekoliko kapi tabasca i ostavit ćemo ga po svom ukusu.
- Sastavit ćemo tanjur, prženi krompir staviti u posudu i poslužiti ga s majonezom s jedne strane i umakom od brave s druge ili na vrhu, to je način na koji se poslužuju u barovima.
- I spreman za tapas !!!