Mnogo je dijelova mesa koje ne poznajemo i koje jedemo iz jednostavnog gastronomskog neznanja. Jedan od dijelova teletine koji obično ostane neprimjetan je ossobuco. Ova delikatesa je iz Italijansko porijeklo iako se trenutno nalazi u mnogim trgovinama, zbog svog bogatog okusa. Radi se o telećoj koljenici, područje životinjske noge.
Danas ćemo napraviti osobuko sa gljivama. Idemo u kupovinu i znamo druge detalje potrebne za pripremu recepta.
Stepen teškoće: Lako
Vrijeme pripreme: 1h i po.
Sastojci za 4 osoba:
- 8 kriški osobuka
- bijelo vino
- raznolike gljive
- ulje
- splav
Već imamo osnove za pripremu današnjeg recepta, znatiželjan i ukusan, nudi najbolje od govedine.
Počinjemo sa stavljanjem ispeći osobuko na malo ulja. Pustimo da se malo kuha, dok ne postane zlatno smeđe.
Kad ga imamo zlatna do te mjere da nam se sviđa, dodamo mu vodu tako da se bez problema napravi i omekša.
Jednom je prošlo dobar provod u vodi, Testiramo ga da vidimo treba li mu više kuhati. Ako je spremno, idemo na sljedeći korak.
Imamo prvi dio završen, sada na drugoj tavi pirjamo gljive, da ih okusimo i dodamo u ossobuco.
Dopustili smo da se sve to uradi i dodamo bijelo vino. Pustimo da alkohol ispari i možemo ga pustiti da se kuha nekoliko minuta tako da se ukusi miješaju.
Mogu samo da vam poželim sreću i da uživate u ovoj deliciji, ponekad malo poznatoj, ali sa posebnim okusom.
Zapamtite da ako to ne želite s gljivama, možete to učiniti sami ili uz miješanje.