Ovaj recept stvara ovisnost! Već sam te upozorio! Probali smo ove taljatele sa sosom od pečuraka i sir kod kuće prošli vikend i ne sumnjam da ćemo ponoviti. Kombinacija okusa i kremastog umaka čine ovo jelo od tjestenine pobjedničkim jelom.
Ja sam odabrala neke taljatele jer sam ih imala kod kuce ali mozes koristiti bilo koju pastu koju imas pri ruci ili koju god volis jer ovde ključ je u sosu. Umak čiji su glavni sastojci: praziluk, šampinjoni, sir i malo vrhnja.
Evidentno je da nije recept za svaki dan s obzirom na spisak sastojaka, ali je idealan za ana hranu za vikend. A za njegovu izradu potrebno je manje vremena nego što se čini kada pogledate listu sastojaka. Zapravo, za pola sata je i više nego spreman.
Recept
Taljatele sa sosom od pečuraka i sira
Ovaj recept za taljatele sa sosom od pečuraka i sira nas je osvojio! Kremast, nježan i ukusan, sos je idealan uz svaku testeninu.
Autor: Marija
Tip recepta: pasta
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- Maslinovo ulje
- 2 kašike putera
- 3 srednja poriluka
- ½ kašičica šećera
- so
- Paprika po ukusu
- 200 g. narezane pečurke
- 3 karanfilić od belog luka
- ¾ šolje vrhnja za kuvanje
- 1 kašičica balzamičnog octa
- 1 kašičica limunove korice
- 400g. od tagliatelle
- ½ šolje rendanog sušenog sira
Priprema
- Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja i 1 kašiku putera u velikom tiganju na srednjoj vatri i poširajte bijeli dio praziluka narezane dvije minute.
- Posle dodamo šećer, isto toliko soli i prstohvat bibera i nastavite kuhati uz često miješanje dok praziluk ne porumeni i lagano se karamelizira.
- Zatim poriluk izvadimo iz tiganja i u njega stavimo još jednu kašiku putera. kada je vruće dodajte pečurke i pržimo ih na srednje jakoj vatri.
- Posle dodamo režnjeve belog luka nasjeckane, začinite solju i biberom i pirjajte još minut.
- Praziluk vraćamo u tepsiju i dodamo vrhnje, balzamiko sirće i limunovu koricu. Pustite da provri, a zatim smanjite vatru i kuvajte dok se sos ne zgusne.
- U međuvremenu, kuvamo taljatele slijedeći upute proizvođača.
- Kada je testenina skuvana, dodajemo je oceđenu zajedno sa šolju vode za kuvanje i sir u tiganju. Začinite, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
- Služimo odmah taljatele sa sosom od pečuraka i sira.