Souffle je lagano jelo, pripremljeno na bazi tučenih bjelanjaka pomiješanih sa ostalim sastojcima.
Souffle Možemo ga poslužiti kao glavno jelo ili u pratnji salata, mesa itd. Vrlo je glatkog okusa i teksture, najpoznatiji su sir, a među slatkišima i čokolada. Njihova je provedba jednostavna, pogotovo ako pažljivo slijedimo sljedeće savjete.
Sufle se mogu praviti u bilo kojoj posudi ili kalupu, ali tradicionalno se rade u okruglom kalupu s visokim i ravnim zidovima.
Stupanj težine; Tvrdo
Vrijeme pripreme: 15 minuta + 30m vremena kuhanja
Sastojci za 4 osoba:
- 4 jaja
- 400 ml mleka
- 40g putera + 15 g za podmazivanje
- 110 g sira Gruyère, naribano
- 40g brašna
- 1 kašičica muškatnog oraščića
- Sol.
Razrada:
- Prvo što ćemo učiniti je zagrejte rernu na 210 ºC. Dalje ćemo kalup podmazati maslacem
- Stavit ćemo lonac na vatru i rastopit ćemo maslacKad se otopi, odjednom ćemo dodati brašno i miješati 2 minute. Uklonit ćemo vatru, dodati mlijeko i dinstati dok ne postane gusto. Izvan vatre ćemo dodati muškatni oraščić, žumanjke i sir, te pustiti da se ohladi.
- Kako se hladi, montirat ćemo one čiste do snijega, a mi ćemo ih nježno dodati prethodnoj pripremi
- Izliti ćemo u kalup i peći 30 minuta.
- Sada moramo samo pričekati i bit će spremno za jelo
bijelci se miješaju sa svime? ili su ostali ???
Možete napraviti i supu sa povrćem, izgleda sjajno