Skut sa medom, tradicionalni recept

Nisam arhitekt ove slastice, ali ako sam zapisao odgovarajući korak po korak za pripremu ovog recepta i što je najvažnije, imao sam zadovoljstvo uživati ​​u rezultatu. Skuta je uvijek bio jedan od mojih omiljenih tradicionalnih deserta, posebno u pratnji a kap meda.

Ovaj tradicionalni mliječni desert je tipično za dolinu Ultzama (Navara). Iako danas postoje komercijalne marke koje proizvode zaista izvrsne verzije, lako ih je napraviti kod kuće sa osnovnim sastojcima: ovčjim mlijekom i sirilom (prodaju se u ljekarnama).

Sastojci

• 1 l ovčjeg mlijeka
• Nekoliko kapi sirišta (3-4 za svaku pojedinačnu teglu)
• 1 kašičica šećera
• Miel

Razrada

Stavimo mlijeko u lonac, dodamo kašičicu šećera i zagrijavamo dok ne zavri bez prestanka miješanja. Kad zavrije, maknemo je s vatre i čekamo da se ugrije dok ne dosegne 37 stepeni. Važno je kontrolirati temperaturu S termometrom, ako nije između 36-38º, sirište neće raditi svoj posao.

Mi smo stavili 3-4 kapi sirišta u svaku posudu i ulijte mlijeko. Bez pomicanja spremnika, čekamo dok se ne stegne, približno 10 minuta.

Nakon što se mlijeko zgruša, staklenke pokrijemo plastičnom folijom i stavimo ih na nekoliko sati do frižidera prije nego što ih konzumirate.

Poslužujemo ih oprane sa kap meda.

Notas

Ovčije mlijeko lako se lijepi ako ne kontroliramo vatru i neprestano miješamo. Zato kada je u pitanju ključanje dodajte kašičicu šećera.

Više informacija - Svojstva meda

Više informacija o receptu