Rižoto od gljiva, savršen Valentinov recept

Danas vam donosim drugačiji i izvrsni recept savršen za dijeljenje sa svojim partnerom u Valentinova večeraRižoto od gljiva uz dobro crno vino bit će savršena kombinacija za tu noć.

El rižoto je kremasta riža i vrlo posebna koja obično pobjeđuje za svim stolovima. Jednu stvar koju treba imati na umu kod ovog jela je da je vrlo jako i vrlo zasitno sa onim što ne bih savjetovao da se prati uz nešto više od salata ili mali vrh.

Sastojci - 5 velikih porcija

• 500 gr. pirinač za rižoto (koristili smo sortu CARNOLI, vrlo kremastu)
• 250 gr. bijelo vino
• 60 gr. maslac u komadima
• 60 gr. Parmezan

Sautéed

• 250 gr. luka
• 400 gr. gljiva
• 3 karanfilić od belog luka
• 30 gr. maslinovo ulje

Napomena.- Možete koristiti smešu smrznutih gljiva, vrganja ili dehidriranih pečuraka, svežih pečuraka ili pečurki ili napraviti smešu od nekoliko vrsta. Konkretno smo koristili mješavinu smrznute gljive i svježe gljive i bilo je ukusno!

Biljna juha (1 litra i po)

• 2 mrkve
• 1/2 luka
• 1 poriluk
• 1 litar 250 gr. vode

Napomena - Umjesto da pravimo juhu od povrća, možemo je koristiti topla voda ali rižoto će biti manje ukusan.

Razrada

Prvo što ćemo učiniti je pripremiti Supa od povrća. Da bismo to učinili, vodu i povrće stavimo u lonac i stavimo kuhati 2 sata. Kada završimo, prolazimo kroz blender tako da se povrće dobro zdrobi.

S druge strane, pripremamo pirjano za rižoto. U istoj tepsiji u kojoj ćemo raditi rižoto pirjamo češnjak i sitno nasjeckani luk s malo maslinovog ulja. Kad postane zlatnosmeđe, dodajte pečurke i kuhajte 20-25 minuta.

Rižoto je jelo koje se mora jesti nedavno napravljen Dakle, ako još ima vremena za ručak, u ovom trenutku možemo zaustaviti i nastaviti pripremu pola sata prije ručka.

Jednom kad se pripreme juha i sote, možemo napraviti rižoto. Nešto vrlo važno je imati vruća juha od povrća kad idemo praviti rižoto.

Stavite pirjati da se zagrije i kad je vruće dodajte rižu i dobro ga pirjajte. Da biste rižu dobro pirjali, s vremena na vrijeme je morate okretati. Dodajte vino i sačekajte da se upije. Nakon što se upije, podlijte rižu vrućom povrtnom juhom (samo dodajte juhu dok riža ne pokrije), dodajte sol i ostavite je kuvati na umjerenoj vatri.

Dodajte juhu malo po malo kako je pirinač uzima i s vremena na vrijeme promiješajte. Ako ostanemo bez povrtne juhe, a rižoto još nije gotov, možemo dodati vruću vodu. Količina juhe za dodavanje može varirati ovisno o marki pirinča.

Kuhanje riže od rižota traje približno 18 minuta. Kada ostanu 2 minute da bude spremno dodajte maslac i dobro ga okrećite tako da se širi rižotom i otopi.

Kada budete spremni dodajte odozgo parmezan i ostavite da se odmara dvije minute.

Rižoto već imamo spremni za posluživanje. Uzeti prednost!

Više informacija.- salata od piletine i ananasa , kiflice od povrća sa sirom

Više informacija o receptu