Kroketi od ribe, beli luk i peršun

Kroketi od ribe, beli luk i peršun, Ukusno i jednostavno za napraviti, idealno za predstavljanje ribe. Možemo ih učiniti korisnima.

Dobra su opcija za jelo ribe, veoma su kremasti i mekani. Koristio sam oslića, komade repa. Morate biti vrlo pažljivi da ribu dobro očistite kako ne bi ušla kost.

štampa

Kroketi od ribe, beli luk i peršun

Autor: montse

Tip recepta: Starters

Servisi: 6

Vrijeme pripreme:  20 m

Vrijeme kuhanja:  50 m

Ukupno vrijeme:  1 h 10 min

Sastojci

• 250-300 gr. riba
• 500 ml. mlijeko
• 1 mala čaša ribe
• 80 gr. brašno
• 60 gr. Puter
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2-3 češnja belog luka
• so
• Šaka nasjeckanog peršina
• 2 jaja
• Mrvice hljeba
• Ulje za prženje kroketa

Priprema

1. Za pripremu ribljih kroketa od češnjaka i peršuna počećemo tako što ćemo ribu kuhati u malo vode i malo soli. Ako imate ribu iz čorbe, ovaj korak će već biti. Rezervišite malo riblje čorbe.
2. Isjeckajte bijeli luk i peršun. Stavite tiganj sa puterom i kašikama ulja, dodajte beli luk, lagano pržite da ne zagori.
3. Ribu nasjeckamo, odstranimo joj kosti i kožicu. Pre nego što beli luk porumeni dodati ribu, kuvati par minuta da riba poprimi aromu belog luka, dodati peršun. Dodajte brašno i ostavite da se malo kuva da kroketi nemaju ukus brašna.
4. Mlijeko ćemo zagrijati u mikrotalasnoj.
5. Dodajte malu čašu čorbe, promiješajte i miješajte, a kada se tijesto zgusne dodajte malo po malo mlijeko i miješajte. Dodajte malo soli i pokušajte mu dati ono što volite. Moramo imati kremasto testo, koje se odvaja od pleha.
6. Prenosimo ga na izvor, pustimo da se zagrije i stavimo u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.
7. Pripremamo se za izradu kroketa. U činiju stavite prezle, a u drugu umutite jaja. Izvadimo posudu iz frižidera i uz pomoć kašike uzimamo komade tijesta, oblikujemo ga, propasiramo ih prvo kroz jaje pa kroz prezle. Možemo ih sve pripremiti, skuvati one koje ćemo jesti, a ostale stavimo u zamrzivač.
8. Na srednju vatru stavimo tavu s dosta ulja, dok je vruća, krokete ćemo pržiti u serijama dok ne porumene, uklonimo ih i stavit ćemo ih na papir za kuhanje da puste višak ulja.

3.5.3226