Danas pripremamo neke bogate lignje punjene mesom. Savršeno jelo za zabavu i izgledaju sjajno s našim gostima.
To je jelo koje možemo pripremiti unaprijed, pa ih imamo pripremljene.
Lignje punjene mesom
Autor: Montse Morote
Tip recepta: Prvo
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilograma lignje
- 600 gr. mešano mleveno meso
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 100 gr. prženi paradajz
- 1 velika glava luka
- 300 zgnječenog paradajza
- 150 ml. bijelo vino
- Brašno
- Čaša vode ili riblje čorbe
- Bademi i lješnjaci za mljeveno meso 50gr.
- So i biber
Priprema
- Lignje čistimo odvajajući tijela od nogu i peraja.
- Stavimo tavu s uljem, kad je vruća dodamo mljeveno meso začinjeno s malo soli i papra.
- Nakon što se meso pirja, stavljamo noge i sjeckane peraje.
- Napravimo nekoliko okreta i sve popržimo, stavimo prženi paradajz i pirjamo.
- Usitnite tvrdo kuhana jaja i dodajte ih prethodnoj smjesi, malo promiješajte i rezervirajte, pustite da se ohlade.
- Kad je tijesto hladno, lignje ćemo napuniti pomoću žlice i zatvorit ćemo ih čačkalicom.
- Kad se sve napune, prolazimo kroz brašno i u loncu sa vrućim uljem iznutra ih malo zapečemo malo jakom vatrom i vadimo na tanjur.
- U istu tepsiju stavimo još malo ulja i poširamo luk na sitne komadiće, kad počne dobivati boju stavimo zgnječeni paradajz, pustimo da se kuha 5 minuta, dodamo bijelo vino, lignje stavimo u sos i Prelijte vodom ili ribljim temeljcem, pustite da se kuha 15-20 minuta.
- Pripremite zalogaj, dodajte bademe i lješnjake u mužar te ih dobro nasjeckajte i dodajte lignjama, to će umak zgusnuti, okusimo sol i to je to.
- Ako volite gušći i finiji umak, prođite ga kroz kineski ili blenderom.
- I jesti !!!