Ne morate ići daleko da biste propustili ukus doma, onaj koji bi trebao biti prisutan u našem knjiga recepata kao da je ormar. Tradicija i avangarda među tavama nisu u suprotnosti, zaista se vrlo dobro vjenčaju. Iz tog razloga danas priznajem svoj dio svojih korijena i dijelim s vama punoću njegovih aroma uz jelo napravljeno na Majorci, koje bi bilo «opuštajuće jelo pržena sipska sipa»(Sa dodirom kreča).
Ovo bi moglo biti a recept za djecu i "zelenu netoleranciju", jer sadrži malo povrća i puno "prženog krompira". Budite oprezni s Majorka kuhinja! Da niko ne pobjeđuje Mediteran, ali laganu hranu, mi ne dominiramo nad njim. Bilo kako bilo, dan je dan ... pa stavite svoju omiljenu plej listu spotify, nalijte si čašu bijelog vina i uživajte u užitku kuhanja (jer s pažnjom ima bolji ukus).
- 600 gr sepije
- 4-5 krumpira (600-750 gr)
- 4 karanfilić od belog luka
- 1 crvena paprika
- 60 gr sjeckanog kupusa
- 1 svežanj vlasca
- 2 lista lovora
- 1 luk (da, uz vlasac)
- Komorač
- Slatka paprika
- Crni biber
- so
- Maslinovo ulje
- Lima
- Danas otkrivamo koncept "Greixonera" (lonac od aká gline) koji ćemo koristiti za postizanje najvišeg okusa "Sa sa tera" da možemo s ovim receptom iz tradicionalna balearska kuhinja. Ipak pržena sipska sipa To je mnogo složenije jelo od ovog koje danas ovdje predstavljamo, a pojednostavljujemo očuvanjem tradicionalni ukusNjega (a majkama činimo uslugu uklanjanjem kozica i graška kako ne bismo udarali djecu u kući).
- Zagrijte 40cl ulja i dodajte nasjeckani luk sa cijelim bijelim lukom, čilijem i lovorovim listom, pržite 2 minute.
- Dodajte crvenu papriku narezanu na male kvadrate i pržite 8-10 minuta.
- Dodajte vrlo, vrlo sitan nasjeckani kupus, miješajući sve sastojke kako se smjesa ne bi zalijepila za posudu. Dodajte grančicu komorača, sol, papar i slatku papriku i pržite još oko 8-10 minuta, dok sve ne porumeni.
- Maknite posudu s vatre, rezervirajte u glinenoj posudi (greixonera) i uklonite lovorov list, češnjak i grane komorača.
- U istu tavu dodamo kapljicu ulja i sipu narezanu na kockice. Pokrijte posudu i pržite oko 10 minuta.
- Kad je zlatno smeđe, dodajte sipu u rezervisano povrće. Dobro promiješajte, okusite i ispravite sa soli i paprom.
- U međuvremenu pržimo krompir narezan na vrlo male kockice sa dva režnja češnjaka. Dodajte krompir izvoru sa mešavinom sipe i umakom, dodajte so i biber po ukusu, dodajte žličicu slatke paprike.
- Ako se stvarno želite počastiti "gastronomskim astralnim putovanjem", pokušajte jelo dovršiti prskanjem limete na svaku porciju. SPEKTAKULARNO!