Lisičarka je jestiva gljiva koja se nalazi u blizini crnike ili hrasta i koja ima različita imena u zavisnosti od geografskog područja. Odlikuje ga jarka boja, odličan je sastojak za pripremu variva, tepsije i umaci. A ako imate i ovaj pirinač sa lisičarkama.
Sezona lisičarki u Španiji je u proljeće i jesen. Možete ih pronaći trenutno na tržištu po relativno povoljnim cijenama. Neće vam trebati mnogo da pripremite ovu rižu za četiri osobe; sa pola kilograma imaćete više nego dovoljno.
U ovom pirinču morate biti velikodušni sa količinom gljiva. Osim toga, do sada ćete svi više puta provjeriti kako gljive opadaju nakon kuhanja. Ostaju u na, što bi moja majka rekla. Ostali sastojci ove riže su vrlo jednostavni: luk, praziluk, crvena paprika i paradajz. Da počnemo da ga pripremamo?
Recept
- 3 kašike ulja
- 1 velika glava luka
- 2 poriluka
- ½ crvena paprika
- So i biber
- 400 g. lisičarke
- 2 šolje pirinča
- 2-3 kašika zgnječenog paradajza
- Prstohvat boje za hranu (opcionalno)
- 6 šoljica kipuće pileće čorbe
- Crni luk, praziluk i biber nasjeckajte na sitno i isjeckajte pržiti sa prstohvatom soli i biber u šerpi sa 3 kašike ulja 10 minuta.
- Zatim, dodati lisičarke i pržiti par minuta prije dodavanja pirinča.
- Dajemo pirinču nekoliko krugova a odmah zatim dodamo paradajz, prehrambenu boju i kipuću pileću čorbu i promiješamo.
- Stavili smo poklopac i kuhajte 6 minuta na srednje jakoj vatri. Zatim smanjimo vatru uz zadržavanje ključanja i kuhamo nepoklopljeno još 10 minuta.
- Nakon 10 minuta ugasili smo vatru, Iz nje izvadimo tepsiju i pokrijemo pirinač krpom tako da odstoji 5 minuta.
- Pirinač serviramo sa svježe napravljenim lisičarkama. Ako vam ostane, možete ga držati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do dva dana.