Da li za vikend pripremate i pirinač? Kod kuće koristimo priliku da očistimo frižider kada ga pripremamo tako što u osnovni sos ubacimo povrće, meso ili ribu koja je ostala od drugih priprema. Ovako je ovo pirinač sa karfiolom i pečurkama.
Priznajem da najviše volim pirinač blago supast. Vjerovatno zato što se odlično drži i mogu pripremiti duplu porciju za jelo svaki drugi dan, nešto što nikad ne škodi da oslobodim vrijeme tokom sedmice. Ovo nije supa riža, već je medena, zahvaljujući nešto većoj količini čorbe od povrća nego inače.
Za aromu ovom jelu zadužen je sos od povrća na bazi luka, bibera i šargarepe, zajedno sa karfiolom, čorizom i pečurkama. Veoma jednostavno jelo za pripremu i savršeno za dijeljenje sa porodicom bilo kojeg dana u sedmici. Testirajte!
Recept
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki bijeli luk, mljeveni
- 2 zelene italijanske paprike, seckane
- ½ crvena paprika, nasjeckana
- 2 mrkve, nasjeckane
- 6 kriške začinjenog choriza
- 180 g. gljive, valjane ili sjeckane
- ½ karfiol, u cveću
- 260 g. riže
- Kuhanje čorbe od povrća (3,5 puta veće zapremine od pirinča)
- 2 kašike paradajz sosa
- ½ kašičica slatke paprike
- Prstohvat kurkume
- So i biber
- U loncu zagrijavamo maslinovo ulje i poširati luk, paprike i šargarepe 10 minuta.
- Posle dodajte ljuti čorizo, karfiol i pečurke i dinstajte dok ne porumene, nekoliko minuta na srednje jakoj vatri.
- Onda dodajte pirinač i dinstajte još par minuta.
- Zalijemo bujonom od povrća, paradajz, dodajte začine i kuvajte sa poklopljenom tepsijom 6 minuta na jakoj vatri.
- Zatim otklopimo tepsiju, promiješamo, smanjimo vatru da se zadrži ključanje i kuhamo još oko 10 minuta, ili dok pirinač ne postane skoro bijel.
- Povlačimo se iz vatre, prekrijemo krpom i ostavite da odstoji 3 ili 4 minute.
- Pirinač sa karfiolom i pečurkama serviramo vruć.