Palenta meni je novo; Do ove godine nisam je uveo u svoju prehranu. Nakon prvog recepta s komercijalnom palentom, isprobao sam različite varijante zbog kojih sam otkrio njegovu svestranost. Palenta od karfiola sa gljivama koju vam danas predstavljam jedna je od posljednjih.
La palenta od karfiola vrlo je jednostavno pripremiti. To je zadovoljavajuće jelo koje možemo upotpuniti uz brojne pratnje: pirjano povrće, kuhano meso ili gljive, između ostalog. Idealno je poslužiti ga svježe napravljenog i tako uživati u vrlo ugodnom jelu.
Palenta od karfiola sa gljivama
Palenta od karfiola s gljivama koju danas predlažemo jednostavno je, brzo se priprema i utješno jelo. Idealno za ovo doba godine.
Autor: Marija
Tip recepta: glavni
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 400 g. cvjetova kolijora
- 1 izdašna žlica maslinovog ulja
- 4 češnja belog luka, mlevena
- 140 g. kukuruzno brašno
- 950 ml. povrtna čorba
- 1 kašičica sušene majčine dušice
- 2 kašike putera
- 50 g. naribani sir
- ½ kašičica soli
- Sotirane pečurke ili pečurke
- Luk vlasac
- Svježe mljeveni biber
Priprema
- Lomimo cvjetove karfiola dok ne dobijete finu "rižu" od karfiola.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri. Dodamo beli luk i kuhajte nekoliko sekundi. Zatim dodajte karfiol i kuhajte još 2 minute uz često miješanje.
- Dodamo kukuruzno brašno i juhu od povrća i promiješajte da se sjedini. Smanjujemo na srednje jaku vatru i pustite da smjesa vri 8 do 10 minuta. Ako se smjesa osuši prije nego što kukuruzno brašno postane mekano, dodati ćemo malo vode (pola šalice odjednom).
- Dodajte timijan, maslac, sir i sol i miješajte dok se sastojci ne otope. Isključujemo vatru i tepsiju čuvamo pokrivenu dok dinstamo pečurke.
- Palentu karfiola podijelimo u zdjelice i ukrasimo gljivama, vlascem i paprom.