Oslić u sosu sa jeguljama, izvrsno jelo za pripremu na zabavama. Oslić je bijela riba, s mekanim mesom koje se djeci jako sviđa.
Oslić se može na više načina pripremiti pečen, pečen na žaru, tučen, pržen…. Ali danas vam donosim oslić u umaku s vilenjacima, vrlo svečano jelo koje možemo pripremiti unaprijed, vrlo je jednostavno i treba mu malo sastojaka.
Oslić u sosu sa jeguljama
Autor: montse
Tip recepta: Riba
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 oslić
- 4 češnja belog luka
- 150 ml. bijelo vino
- 150 ml riblje čorbe
- 100 gr. Od brašna
- 2 cayenne
- 200 gr. od gulasa
- Ulje
- so
- Peršun
Priprema
- Da bismo pripremili oslića u umaku s jeguljama, prvo ćemo pripremiti oslića. Zamolit ćemo trgovca ribom da ga ne priprema onako kako mi volimo, narezan ili da ukloni središnju kralježnicu i filete nareže na komade.
- Nasjeckamo 2 češnja češnjaka na vrlo male komadiće.
- Stavimo brašno na tanjur, osolimo komade oslića i provučemo ih kroz brašno.
- Stavimo tepsiju s malo ulja na srednje jaku vatru, dodamo češnjak koji porumeni, u isto ulje dodamo oslić kao što je i učinjeno, kada na jednoj strani požuti preokrenemo.
- Kad vidimo da je češnjak malo zlatni, dodajte bijelo vino, pustite da alkohol ispari i dodajte riblji temeljac.
- Miješat ćemo tepsiju da umak dobije oblik. Okusimo sol. Pustite da kuha 5-7 minuta i isključite, dodajte nasjeckani peršin. Rezervirali smo.
- 2 bijela luka izrezali smo na tanke kriške.
- Stavimo tavu s uljem, dodamo češnjak i kajen, prije nego što porumene dodamo gule, pirjamo sve zajedno 3-4 minute.
- U vrijeme posluživanja, dodati ćemo gulase u tepsiju s oslićem ili možemo oslića poslužiti i staviti gulaše na vrh.